发布网友 发布时间:2024-10-24 18:06
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热心网友 时间:2024-10-24 18:06
首先,准备所需材料。将新鲜的竹笋洗净,取其尖部备用;河蟹洗净后去壳,取出蟹肉备用。接着,将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁和笋尖逐一洗净,然后切成小丁,进行炒熟处理。同时,将鸡蛋打散炒成蛋花。葱和姜去皮后洗净,切成细末,以备后续使用。
接下来,将炒好的蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁以及蛋花混合在一个盆中,加入切好的葱末和姜末。然后加入适量的精盐、味精、高汤、料酒和麻油,充分搅拌均匀,这样馅料就做好了。
制作饺子皮的过程也不容忽视。取面粉,用七成沸水烫成雪花状,待其晾凉后,再加入三成凉水揉成光滑的面团。将面团搓成长条,分割成约50克重的剂子,每个剂子压扁后擀成圆皮。将馅料包入面皮中,捏成月牙形的饺子形状,这样蒸饺的生坯就完成了。
最后,将制作好的蒸饺放入蒸锅中,用旺火蒸约8分钟,当饺子饱满地浮起,即可享用这道美味的蟹黄蒸饺了。
蟹黄蒸饺所属菜系为快餐/主食。此饺海鲜味浓,口味清淡。
热心网友 时间:2024-10-24 18:05
首先,准备所需材料。将新鲜的竹笋洗净,取其尖部备用;河蟹洗净后去壳,取出蟹肉备用。接着,将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁和笋尖逐一洗净,然后切成小丁,进行炒熟处理。同时,将鸡蛋打散炒成蛋花。葱和姜去皮后洗净,切成细末,以备后续使用。
接下来,将炒好的蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁以及蛋花混合在一个盆中,加入切好的葱末和姜末。然后加入适量的精盐、味精、高汤、料酒和麻油,充分搅拌均匀,这样馅料就做好了。
制作饺子皮的过程也不容忽视。取面粉,用七成沸水烫成雪花状,待其晾凉后,再加入三成凉水揉成光滑的面团。将面团搓成长条,分割成约50克重的剂子,每个剂子压扁后擀成圆皮。将馅料包入面皮中,捏成月牙形的饺子形状,这样蒸饺的生坯就完成了。
最后,将制作好的蒸饺放入蒸锅中,用旺火蒸约8分钟,当饺子饱满地浮起,即可享用这道美味的蟹黄蒸饺了。
蟹黄蒸饺所属菜系为快餐/主食。此饺海鲜味浓,口味清淡。