一、课程基本信息
课程中文名称：生物技术概论 课程代码：
学分与学时：4.0学分 72学时 课程性质：专业必修
授课对象：生物技术及应用专业 二、课程教学目标与任务
《生物技术概论》是理、工、农科院校本、专科生物技术专业、生物科学专业的一门非常重要专业必修课，也可作为非生物学专业的选修课。通过本课程的学习，使学生掌握生物工程（基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程及蛋白质工程）技术的含义、原理、操作方法及应用，为今后进一步的学习、科研或工作打下重要的理论基础。
本课程的教学任务：使学生理解和掌握基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程及蛋白质工程的基本原理，了解当今生物技术领域的应用现状及研究热点，了解生物技术对社会、文化、道德、伦理等的影响。
三、学时安排
课程内容与学时分配表
章节 一 二 三 四 五 六 合计 绪论 基因工程 细胞工程 酶工程 发酵工程概述 蛋白质工程 内容 学时分配 4 32 20 18 2 自学 72 四、课程教学内容及基本要求
第一章 绪论
教学目的：介绍生物技术的特点及其发展筒史，现代生物技术的主要应用及其对人类社会发展的影响，现代生物技术的各项技术及其与其他学科的相互关系，引用各种资料激发学生对本门课程的学习兴趣。
基本要求：了解生物技术的含义、特点及其发展筒史，了解现代生物技术的各项技术及其与其他学科的相互关系。了解现代生物技术的主要应用及其对人类社会发展的影响。
重点与难点：生物技术的含义、特点；现代生物技术的各项技术及其与其他学科的相互关系。 教学方法：以课堂讲授为主。 教学内容：
一、现代生物技术的概念 二、生物技术发展简史 三、现代生物技术的主要应用
第二章 基因工程
教学目的：介绍基因工程基本原理和基本操作过程，为进一步学习生物技术相关知识和从事基因工程工作打下基础，通过讲解使学生对基因工程的发展动态有初步的了解。
基本要求：了解基因工程基本原理和基本操作过程；并初步了解基因工程的发展动态；掌握基因工程的基本操作技术、酶学、载体、目的基因、基因导入受体细胞的方法、基因的分离与鉴定。
重点与难点：基因工程的基本操作技术、酶学、载体、目的基因、基因导入受体细胞的方法、基因的分离与鉴定。
教学方法：以课堂讲授为主，辅以自制的多媒体课件 教学内容：
第一节 基因工程概论
一、基因与基因工程 二、基因工程
三、基因工程的发展史及技术路线
第二节 基因工程的基本技术原理
一、核酸的凝胶电泳 二、扩增原理 三、分子杂交
四、DNA与蛋白质相互作用的方法 五、DNA核苷酸序列分析
第三节 基因工程的工具酶
一、限制性核酸内切酶
二、DNA连接酶（DNA ligase）与分子的体外连接 三、DNA聚合酶
第四节 基因克隆的载体
一、质粒（plasmid）载体 二、噬菌体载体
三、病毒（噬菌体）克隆载体
2
四、人工染色体载体
第五节 目的基因
一、目的基因的来源 二、获得目的基因的途径
第六节 重组DNA导入受体细胞
一、受体细胞
二、重组DNA导入受体细胞的途径
第七节 重组子的筛选与鉴定
一、重组子的筛选 二、重组子的鉴定
第八节 基因工程的主要应用领域
一、植物性食品资源的改良 二、动物性食品资源的改良 三、食品与酶制剂生产中的工程菌 四、转基因食品及安全性评价
第三章 细胞工程
教学目的：介绍植物、动物、微生物细胞工程的主要研究内容，使学生了解细胞工程的发展与相关学科的联系，重点掌握细胞工程实验技术中的培养基配制、灭菌以及无菌操作的原理与操作方法，及细胞工程涉及的主要技术。
基本要求：了解细胞工程的发展与相关学科的联系；掌握细胞工程实验技术中的培养基配制、灭菌以及无菌操作的原理与操作方法；掌握植物组织培养的主要技术，植物脱毒技术，植物快繁技术、花药培养，动物细胞培养方法，动物细胞工程涉及的主要技术；了解植物、动物、微生物细胞工程研究进展与应用。
重点与难点：植物、动物细胞工程的主要技术原理与技术路线。 教学方法：以课堂讲授为主，辅以自制的多媒体课件。 教学内容：
第一节 细胞工程概述
一、细胞工程研究主要内容 二、细胞工程的优点 三、细胞工程的应用
第二节 植物细胞工程
一、植物组织培养
3
二、植物细胞培养
三、植物原生质体培养与融合 四、人工种子的研制
五、植物种质资源离体超低温保存 六、植物细胞工程研究进展
第三节 动物细胞工程
一、组织培养 二、细胞融合 三、细胞拆合与核移植 四、染色体转移
五、DNA介导的基因转移 六、干细胞研究 七、胚胎工程
第四节 微生物细胞工程
一、微生物细胞融合 二、原核细胞的原生质体融合 三、真菌的原生质体融合
四、微生物细胞工程研究进展与应用
第五节 细胞工程的应用
一、植物细胞培养与快繁 二、动物胚胎工程
第四章 酶工程
教学目的：介绍酶工程的发展现状及主要研究内容，重点掌握酶的发酵生产和分离纯化的大致流程以及酶的固定化技术。
基本要求：了解酶的发现及研究历史，酶的化学性质与催化特性；掌握酶的发酵生产和分离纯化的大致流程以及酶的固定化技术的；对酶的固定化、酶的修饰改造和主要的酶反应器类型有一定的认识；了解生物传感器及酶对现代人类生活的影响。
重点与难点：酶的发酵生产和分离纯化的大致流程；酶的固定化技术。 教学方法：以课堂讲授为主，辅以自制的多媒体课件、课堂讨论和实验课。 教学内容：
第一节 酶工程概述
一、酶的定义
4
二、酶的发现及研究历史 三、酶的分类命名
四、酶的化学性质与催化特性
第二节 微生物发酵产酶
一、酶生物合成过程 二、常见产酶微生物 三、酶的发酵工艺条件及控制
第三节 酶的分离纯化
一、酶的提取与分离纯化技术路线 二、细胞破碎 三、酶的提取 四、酶的分离方法 五、酶的组合分离纯化策略 六、酶的浓缩、干燥与结晶 七、酶的保存
第四节 酶与细胞的固定化
一、酶的固定化 二、细胞固定化
三、评价固定化酶（细胞）的指标 四、应用：生物传感器
第五节 酶制剂及酶工程的应用
一、酶在食品加工方面的应用 二、在蛋白制品加工方面的应用 三、酶在轻工业方面的应用
第五章 发酵工程
教学目的：介绍发酵工程基本知识，掌握发酵工程的基本原理，了解典型发酵产品的生产工艺；认识发酵的基本过程及常用的发酵设备。
基本要求：了解发酵工程的发展史及特点；掌握发酵工程的基本原理，发酵工程与工艺控制；了解工业微生物及培养。
重点与难点：发酵工程的基本原理与工艺控制。
教学方法：以课堂讲授为主，辅以自制的多媒体课件、课堂讨论和实验课。 教学内容：
一、发酵工程基本知识
5
二、发酵工程与工艺控制 三、发酵工业的特征 四、工业发酵步骤和工艺流程 五、工业微生物及培养 六、发酵工程下游技术 五、课程教学方式与考核方式
1. 教学方式：以课堂讲授为主，辅以多媒体教学。 2. 考核方式：闭卷考试。
（1）考试成绩：平时成绩占30%，期末考试成绩占70%。
（2）平时成绩：学习态度与考勤10%，课程论文（或期中考试）成绩20%。
（3）考试命题的题型：填空、选择（或改错）、名词解释、简答题、论述题（或问答题）。 六、参考教材及教学参考资料
参考教材：
宋思扬，生物技术概论（第三版），科学出版社，2007 参考资料：
[1] 吴乃虎，基因工程原理（第二版），科学出版社，1998 [2] 罗云波，食品生物技术导论，中国农业大学出版社，2002 [3] 马大龙，生物技术制药，科学出版社，2001 [4] 莽克强，农业生物工程，，化学工业出版社1998 [5] 翟礼嘉，现代生物技术概论，高等教育出版社，1998
[6] 上海市浦东新区科学技术学会，生物技术在21世纪的应用，上海科学普及出版社，2002 [7] 程备久，现代生物技术概论，中国农业出版社，2009 [8] 朱圣庚，生物技术，上海科学技术出版社，1995 [9] 杨淑慎，细胞工程，科学出版社，2009
[10] 郭勇，酶工程原理与技术，高等教育出版社，2005
[11] 姚汝华，微生物工程与工艺原理，华南理工大学出版社，2005 [12] 熊宗贵，发酵工艺原理，中国医药科技出版社，1995
6
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容